我在外卖平台干了一段时间后来离职

您在离职过程中若与外卖平台产生纠纷，首先可以尝试与公司协商解决。若协商无果，您有权依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定来维护自身权益。特别是该法第七十七条关于劳动争议处理的规定，您可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。此外，若涉及劳动报酬等争议，根据《劳动法》第九十一条，用人单位若侵害了您的合法权益，还可能面临法律责任。
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离职权益维护的具体操作因情况而异：1. 若双方能达成一致，可直接与公司签订离职协议并办理相关手续。2. 若协商不成，应收集工作证明、工资条等证据，向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。3. 如仲裁结果不满意，可准备好仲裁裁决书及相关证据，向人民法院提起诉讼。